辣椒烹饪营养指南：健康益处和最佳用途

上次更新了 2020年6月23日
经过烹饪营养学院在 Recipes Resources

他们说品种是生命的调味品–但实际的辛辣食物可以在你的一天中添加踢球，并提供一堆烹饪营养益处来启动。辣椒可能看起来令人生畏，特别是那些耐受性耐受性低的人。然而，有许多美味（和温和的）烹饪方式享用辣椒，在本指南中，我们铺设了大辣椒选择，如何安全地吃辣椒，以及我们最喜欢的一些品种的食谱灵感。

辣椒烹饪营养指南

辣椒的烹饪营养益处

辣椒是腭裂和健康的活跃的食物！辣椒中的一种主要有益化合物被称为 辣椒素， 它借给辣椒的辛辣味道，也负责他们的健康效果。辣椒的一些烹饪营养益处包括：

消炎（药： Capsaicin 禁止流程这导致了身体炎症.
减少疼痛： 当在适用的量时，辣椒素可以帮助在包括各种条件下局部减少疼痛骨关节炎, 头痛, 背部疼痛和神经性疼痛.
减肥/代谢： 辣椒有助于诱导体内的热量（热生成）和鼓励脂肪代谢和减肥。他们也肯定影响代谢综合征，一系列症状包括肥胖，高血压，高胆固醇和高血糖，可能会增加心血管疾病和糖尿病的风险。
抗癌： 辣椒素显示抗肿瘤活动，预防癌细胞蔓延和煽动癌细胞死亡.
伤口： 伤害自己饭菜准备时？在伤口上捏辣椒，这有助于坚定出血。
心血管： 辣椒素扩张我们的血管，领先增加血液流量，它有助于降低血压和胆固醇。它还抑制了血小板聚集，哪个可能导致血栓.
血糖/糖尿病： Capsaicin帮助提高胰岛素敏感性和降低血糖水平，这可能影响2型糖尿病的发育。
拥塞： 辣椒帮助清除拥堵并鼓励咳嗽，这有助于我们驱逐粘液和透明的鼻腔和喉咙途径。
减少全因死亡率： 人们六年后的大型研究发现，热红辣椒消费与之有关降低全导致死亡率的风险.

夜间因素怎么样？

辣椒是夜间家族的一部分，可以影响某些人的某些条件下的炎症途径。 NightShades可以是导航的棘手的食物类别，因为它们也有多种有益的属性。正如您在上面的部分中看到，辣椒在很多方面对我们都有好处。如果您正在处理炎症，请尝试将辣椒切割出一个月，看看它是否有所作为。您还可以在您的饮食中旋转辣椒，选择在每周或每月的基础上，或者偏好的另一个旋转。

如何增加对辣椒的宽容

辣椒指南

辛辣食物是’每个人，但如果你’重新习惯它有有助于增加宽容的方法。

使用少量–开始关注只需加入收件人。
首先尝试升级辣椒（见下面的更多信息）。
定期重复曝光。
侧面有一个辛辣的调味品，如泡菜或辣酱，那人们可以加入他们的饭来味道（这是一个伟大的提示喜欢烹饪和一起吃饭的家庭）。
取出来自辣椒的种子，即最粗暴的部分。
携带无麸质面包，米饭或其他辣椒的辣椒无麸质谷物，这可以帮助分散辣椒素并抑制辛辣的味道。

如果你’ve向你的菜添加了太多的香料，你可以通过添加：

更液体，就像水，坚果牛奶或肉汤
一种酸性成分，如柠檬汁/柑橘或苹果醋
淀粉蔬菜，如南瓜 or 冬季壁球; 或根蔬菜，如胡萝卜，红薯，欧洲防风草原等。
A 天然甜味剂
A 健康食用油
一种营养的脂肪来源，如坚果或种子黄油，鳄梨，椰子（牛奶，黄油，油），酥油，或者巧克力（最后一个在辣椒工作

辣椒安全

用辣椒烹饪时，尤其是炎热的辣椒’非常重要的是要安全准备它们，所以你避免烧掉你的手，眼睛或其他粘膜。燃烧手的一个经历就足够了– you’LL永远不会再次发挥同样的错误！

您的第一道防线正在切割和处理辣椒时使用食品安全手套。这将保护您免受可能烧伤皮肤的化合物。如果你用双手处理辣椒，请务必在斩波后非常好– don’触摸你的眼睛，鼻子或嘴，或者他们也会感到烧伤。

如果您碰巧烧掉了手，则以下一些题单补救措施可以工作：

小苏打和水
橄榄油
牛奶或酸奶
洗碗剂
生蜂蜜

辣椒品种+如何使用它们

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有数十种辣椒品种和我们’突出显示许多杂货店中发现的一些普通店。根据您居住的位置，可能有其他或不同类型。我们’通过轻度，中等和热量分类– though each person’S Spice宽容将是不同的。在尝试新的胡椒之前，请务必查看其Scoville评分，从而衡量其嗜好，并会让您了解它可能品味的温和或热情。