慢慢认识‘Out of the Ordinary’ or ‘Uncommon’ Vegetables

作为食物,我们都有有时倾向于习惯的生物。在许多方面,这是有益的,因为它允许我们 培养支持我们健康的健康模式保持水合,膳食计划 和准备, 批量烹饪,还原 我们精制的糖消耗。另一方面,我们可以很容易地进入烹饪车辙’一周后重新抓住西兰花和胡萝卜。探索杂货店的生产部分并选择‘out of the ordinary’ or ‘uncommon’蔬菜可以产生巨大的烹饪和营养效益!

‘Out of the Ordinary’ or ‘Uncommon’ is Relative

在我们开始之前,我们’d想承认这一点‘out of the ordinary’ or ‘uncommon’蔬菜是相对术语。什么’对于一个人来说,这普通可能看起来很奇怪。在全球范围内,一些成分只在世界某些地区生长,使它们普遍存在那些生活在那个地区的人,并无法辨认到那些生命的大陆。文化,种族和家族史也在我们熟悉的蔬菜类型中发挥作用,以及我们如何传统上选择烹饪和享受它们。

在这篇文章中,我们’重新拥有一些罕见的蔬菜,您可以在许多北美杂货店找到,也许是你’通过他们通过他们,因为它们似乎令人恐惧和陌生。

富含蛋白质的烹饪营养益处

寻求陌生或罕见的蔬菜允许您:

  • 探索新的口味和纹理
  • 消耗良好的健康必需的营养素,如纤维,抗氧化剂,维生素和矿物质
  • 为味道和营养添加品种和兴奋,含餐
  • 尝试新的季节性食物,并展开烹饪曲目
  • 发现来自不同地区或文化的食物,或者学习如何以某种方式烹饪’从未尝试过

让’仔细看看一些罕见的蔬菜以及如何在厨房里使用它们!

12 ‘out of the ordinary’ or ‘uncommon’ vegetables to try

耶路撒冷朝鲜蓟

耶路撒冷朝鲜蓟

照片:绿色的生活 

这些是什么: 这些块茎看起来像姜的巨大旋钮,也可以标记为‘sunchokes’在杂货店。耶路撒冷朝鲜蓟有坚果,马铃薯样味,是低淀粉,含有丰富的纤维和铁。耶路撒冷朝鲜蓟有一种特定的益生元纤维,称为菊粉,其中’消化直到它到达肠道中喂养好细菌的结肠。警告:如果你是aren’用于消耗耶路撒冷朝鲜蓟或大量光纤,这可以让你非常gassy!从少量开始并根据需要逐渐增加。

如何使用它们: 像土豆一样耶路撒冷朝鲜蓟,烤,烤或煮沸,切成薯条或焗烤,它们令人难以置信 免费乳制品汤和炖菜.

尝试的配方: 耶路撒冷朝鲜蓟Hummus. 经过 绿色的生活


海蔬菜

海蔬菜 - 海藻

照片:阳’s Nourishing Kitchen 

这些是什么: 海蔬菜是食用海藻,它们是令人难以置信的营养丰富(和美味!)。你’LL通常在日本和亚洲美食中找到它们。它们在甲状腺支持性碘,能量升压铁,血叶和抗氧化剂中高。有多种不同的海洋蔬菜和 我们可以为他们提供完整的指导,您可以咨询 如果你想了解更多!

如何使用它们: 海洋蔬菜有自然咸,鲜香味。它们在调味料中融合良好,但也为面条菜肴,沙拉,汤和炖菜添加了巨大的味道。

尝试的配方: 鸡汤鲷鱼鸡蛋滴汤 经过 阳’s Nourishing Kitchen


茴香

茴香 - 罕见的蔬菜

它是什么: 茴香是一种甜菜蔬菜,甘草样风味,通常用于地中海烹饪。它’S高纤维以及维生素C,以及它’s a 消化的好食物.

如何使用它: 您可以使用灯泡,秸秆和叶片/叶片,并将其消耗还是煮熟。生茴香在沙拉和新鲜的压榨果汁中很可爱。煮熟或烤的茴香在侧面菜肴中是美妙的, 逢低,炒菜,意大利面,炖菜, 蔬菜或骨肉汤和鱼很好。

尝试的配方: 烤茴香和杏仁pesto 经过 Sondi Bruner. (* ACN HEAD计划教练)


rutabaga.

rutabaga  - 罕见的蔬菜

照片:

它是什么: rutabaga是 富含抗氧化的根蔬菜。他们’卷心菜和萝卜之间的十字架,味道很温和。

如何使用它: 烤肉,捣碎的rutabagas很棒 切成炸薯条;当进入油炸机时,它们也很棒。像其他根蔬菜一样,他们制作了一个非常舒适的汤或炖!

尝试的配方: 秋天蔬菜炖 经过 种植和挑选 (*烹饪营养专家)


jicama.

jicama.

照片:来自Pixabay的大豪华raiken 

它是什么: jicama是一款轻盈的脆弱的根素食,具有温和,甜味的味道。它起源于墨西哥,也被称为墨西哥山药豆或墨西哥萝卜。它’S高纤维 - 特别是菊粉,幸存纤维在耶路撒冷朝鲜蓟部分中讨论。它还具有许多抗氧化剂来保护我们的身体免受损坏。

如何使用它们: JICAMA经常消耗原料,切成苹果片或胡萝卜棒。它经常julienned进入slaws,沙拉和脆脆的炸玉米饼顶部的火柴梗。你也可以烘烤或搅拌它,它’经常用来制作薯条。

尝试的配方: 烤jicama薯条 经过 伊莎贝尔吃了


苤

照片:未提出的食物问题

它是什么: Kohlrabi味道甜味,味道甜味;基本上它味道像白菜和西兰花的混合。 Kohlrabi富含钙,铁,钾和镁的矿物质, 具有抗炎性质。您可能只在杂货店看到灯泡,但如果您可以找到仍然附加的叶子的kohlrabi,则可以使用它们 就像任何其他黑叶绿叶一样.

如何使用它: 许多人宁愿在沙拉和凉拌卷心菜中吃Kohlrabi Rail,或者作为脆弱的伯爵队与逢低搭配搭配。其他人喜欢享受它烤或捣碎,并入汤或炖菜或切碎 素食汉堡 or fritters.

尝试的配方: 咖喱小米kohlrabi炒炒 经过 健康的啃食


秋葵

秋葵

照片:Heather Gill from Outplash

它是什么: 虽然技术上是水果,秋葵是蔬菜。它起源于埃塞俄比亚,并通过奴隶遍布全球和北美。它’S在炎热的气候中生长,用于许多非洲,加勒比海和印度美食,以及美国南部的烹饪。秋葵有一个粘稠的粘稠的财产,使人们爱或讨厌它;但这种粘液纤维非常适合肠道健康。

如何使用它: 秋葵通常用于炖菜,在那里可以煮熟,或者炒。你也可以纠正它。

尝试的配方: 素食炖秋葵和西红柿 经过 更健康的步骤


芹菜根

芹菜根

照片:来自Pixabay的Wolfgang Eckert

它是什么: 芹菜根也称为Celeriac,芹菜根状,味道味,欧芹底。除了B维生素和纤维外,芹菜根是维生素K的体面源 支持骨骼健康并防止血栓.

如何使用它: 与其他根蔬菜一样,芹菜根在汤和炖菜中是美妙的,烤或捣碎,或用于沙拉和钢板。你’LL必须在外面剥离粗糙的钻头,但内部是光滑的奶油状的。

尝试的配方: 健康捣碎的芹菜根 经过 小厨师大胃口


野韭菜

斜坡 - 野生韭菜

这些是什么: 也称为斜坡,野生韭菜在春天的短时间内只是左右。它们基本上是春天的第一个标志!野生韭菜是洋葱和大蒜之间的杂交,额外的甜味抛出了良好的措施,并且比传统的洋葱和大蒜有较高的味道。健康,他们是 有益于排毒过程 并含有槲皮素,一种抗氧化剂,具有抗组胺性质,可以帮助缓解过敏,花粉发热和哮喘。

如何使用它们: 狂野的韭菜可以享受原料, 腌制或煮熟。将它们扔进春天的沙拉中,用它们在汤,豌豆和炒菜中,或者你可以脱水,并将它们研磨成粉末。基本上,在你使用青葱或葱的任何地方,你可以轻易掌握狂野的韭菜!

尝试的配方: 最好的野生韭菜食谱


大康

大康 - 罕见的蔬菜

它是什么: Daikon是一种萝卜,其名称意味着‘large root’. It’S经常使用日语,中文,越南菜和其他亚洲美食。它很大而白色,比其他萝卜品种更柔和的味道,味道较高。

如何使用它: 享受沙兰,烤或焖烤,或烹饪到Daikon蛋糕中。它也是常见的。

尝试的配方: 中国焖牛顿 经过 omn​​ivore.’s Cookbook


蕉

照片:加拿大非洲人

这些是什么: 是的,这些是水果,但我们’在这个列表中包括它们,因为它们有这么多的美味背景。植物是香蕉家庭的一部分,但他们’没有那种香蕉 你会扔进冰沙 或燕麦片,或剥离并自己剥离。植物是非常淀粉,在绿色时非常坚固,在不同的成熟阶段被吃掉,通常煮熟。它们是西非,中非,加勒比海和中美洲和南美美食的重要组成部分。

如何使用它们: 切片和烤或煎炸时,植物很美味。有 这里的种植的广泛导轨 涵盖了所有的基础。

尝试的配方: 烤kelewele. 经过 加拿大非洲人


白菜

男孩们

照片:来自Pixabay的Metsikgarden 

它是什么: Bok Choy也可以称为Pak Choi或Pok Choi。它’他原产于中国,用在中国美食,但现在已经遍布全球。它’是一个带有相当温和的味道的大白菜。婴儿博崔早点收获,所以它’不仅比完整的成长版本更小但更温柔和更温柔。

如何使用它: Bok Choy是美味的炒,烤,或烤制的,或者作为配菜,或纳入 面条菜肴,汤,炖菜和肉汤食谱。

尝试的配方: 大蒜婴儿bok choy搅拌炒生命的炒锅

慢慢认识Uncommon Vegetables Pinterest

 

来自我们专家的更多智慧

更多智慧如何

让 us know what you think!

通过电子邮件通知我后续评论。你也可以 订阅 without commenting.