无谷物巧克力三明治饼干

编者注意:本配方由我们的荣誉CNE计划学生,17岁的Macy Diulus提供。梅西是一个写作和拍摄自己的食物博客的发电机, 古蜡笔, and has published an e-cookbook.,古碎屑坠落最爱。我们可以’等待让这些天堂饼干!

巧克力三明治曲奇饼是许多人的经典童年最爱。我们中的一些人更喜欢填充,其他人有利于饼干,其中一些人简单的崇拜!无论您是哪种饼干刻板印象,您都肯定会喜欢这种友好的友好版本。这种无麸质和无谷物的巧克力 - Y曲奇饼充满了美味的糖霜和对 一杯坚果牛奶 or – even better – a chai nut milk.

这些饼干通过使用原料,富含镁的可可粉和椰子油(Hello Healty Fat!)进行烹饪营养良好,并用枫糖浆加糖,含有健康的矿物质,如钾,铁和锌。

我希望你喜欢这些怀旧的三明治饼干。他们也很伟大充满你的最爱 乳制品免费冰淇淋 甚至一些“漂亮的奶油”(冷冻香蕉融入冰淇淋,如纹理)。享受!

无乳制品香草霜

无谷物巧克力三明治饼干

准备时间: 

煮熟时间: 

总时间: 

供应: 10个三明治饼干

原料
对于cookie:
  • ½杯木薯淀粉
  • ⅓杯+ 1汤匙椰子粉
  • 2汤匙有机可可粉
  • ½茶匙发酵苏打水
  • ¼TSP盐
  • ½杯椰子油,融化
  • ⅓杯枫糖浆,室温
  • 1个鸡蛋,室温
  • 1茶匙香草
  • 1盎司黑暗,无乳制品巧克力,融化(约3汤匙)
用于乳制品香草霜
  • 2茶匙柠檬汁,刚挤压
  • 1茶匙纯香兰提取物
  • 3-4 TBSP枫糖浆
  • 3汤匙腰果,浸透
  • ¼ cup coconut milk
  • 3 TBSP Tapioca淀粉
  • 4汤匙椰子油
指示
对于cookie:
  1. 在中等碗中,将木薯淀粉,椰子粉,可可粉,小苏打和盐搅拌在一起。
  2. 在一台立式混合器中,击败椰子油,枫糖浆,鸡蛋和香草。刮下两侧。
  3. 融化巧克力,加入湿成分。混合直至组合。刮下两侧。
  4. 用搅拌机低,加入一半的干成分。混合直至掺入。刮下两侧。在其余的干成分中加入并混合3分钟。
  5. 将面团包裹在塑料包装中(不要担心,如果面团不是很厚,因为椰子粉在冰箱里时会加厚它)。将包裹并放在冰箱里1小时。
  6. 将面团从冰箱中取出并放在柜台上20分钟。
  7. 烤箱预热到350度。
  8. 将面团球放在硅酸盐或羊皮纸上。将一块塑料包装或另一张羊皮纸放在上面,并使用擀面杖向大约推出¼ of an inch thick.
  9. 一旦推出,将硅胶或羊皮纸放入烤盘上并将其放入冰箱中5分钟。从冰箱中取出并使用圆形饼干刀片切出圆圈。在衬里的烘焙板上,借助刮刀。重复这一步,直到你的所有面团。面团需要冷,以便在烤盘上捡起它们,因此不要跳过冻结步骤。
  10. 烘烤10分钟。并在电线架上冷却10分钟。
填补:
  1. 在小型搅拌机或食品加工机中,将所有成分混合2分钟。用盖子倒入一个容器,放入冰箱中,设定至少3小时。
组装三明治饼干:
  1. 拿两件巧克力饼干,使用刮刀在一个饼干上涂上一汤匙或两个糖果,在边缘周围留下一间房间,所以在将第二个饼干上夹在上面时,糖霜可以“smoosh”。继续所有饼干,服务,享受。

 

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