深绿色绿叶+如何使用它们

深绿色的绿叶是蔬菜世界的真正主教:它们含有支持良好健康的营养成分的有效载荷,包括抗氧化剂,健康脂肪,纤维,抗癌化合物,氨基酸,抗炎植物化合物,血液建筑矿物质和一个一系列维生素和矿物质。有时我们有一种倾向于坚持安全熟悉的黑叶蔬菜,但它们有各种各样的人,它们可以在厨房中以众多的乐趣和美味的方式使用。

让’谈论叶茂盛蔬菜,准确地使用它们。

黑叶蔬菜的健康益处

深绿色的绿叶是一种壮观的营养来源。通常,大多数深绿色的绿叶蔬菜有:

  • 纤维有助于支持我们的消化道并产生有益的细菌。
  • 抗氧化剂维生素A,C和E.这些帮助支持消化道衬里,  提升免疫系统,保护我们免受自由基损伤和 减少炎症.
  • 一套B维生素促进了我们的能级,帮助我们管理压力。
  • 维生素K用于骨骼健康和适当的血液凝固。
  • 矿物质如铁,镁和钙,支持能量水平,放松我们的肌肉并加强骨骼健康。
  • Omega 3脂肪酸,高度抗炎的必需脂肪。这些是 好的脂肪来源!
  • 少量蛋白质–一个重要的愈合和修复很重要。
  • 某些深绿色的蔬菜,如蒲公英或芥末,具有刺激消化的苦化合物。
  • 氨基糖苷,是具有抗癌性质的化合物和 帮助我们解毒.

深绿色的蔬菜还有帮助我们的营养素 平衡我们的荷尔蒙, 减少酸回流, 作战炎症晚上睡得更好.

深绿色蔬菜指南

此方便的指南将帮助您发现绿叶蔬菜系列以及如何使用它们!

一般来说,深色绿叶蔬菜在:

  • 冰沙冰沙碗
  • 果汁
  • 沙拉
  • 三明治/包装
  • 汤/炖菜
  • 作为配菜炒或蒸

菠菜

味道简介: 菠菜是一种非常温和的品尝绿色。它’s a good ‘beginner’ green and is very 孩子友好.

最好用于: 冰沙,沙拉,汤,炖菜,榨汁,煎蛋卷, 比萨,意大利面,pesto

烹饪提示: 菠菜 is delicate –高温和冗长的温度会导致营养损失。烹饪时,将你的钓鱼脱掉热量,搅拌菠菜,让它枯萎。

羽衣甘蓝

味道简介: 适度苦味和纤维状

最好用于:  羽衣甘油芯片,榨汁,沙拉,佩斯托斯,披萨。有卷曲和扁平形式可用,两者都非常适合使用。

准备提示: 我们建议用柠檬,橄榄油和盐按摩羽衣甘蓝,以帮助打破叶子。保存它们茎榨汁或加入混合汤。

胶林蔬菜

味道简介: Moderately bitter

最好用于: 榨汁,原样 面包的替代品 包裹或莴苣杯,‘cabbage’ rolls, stews, 一锅餐

烹饪提示: 羽毛是一种坚韧的绿色,可以忍受长而慢煮(想想煮熟的凉胶蜜饯的南方经典菜)。

瑞士甜菜

味道简介: 略微苦涩;有些人发现它温和(但不像菠菜那样温和),脆脆

最好用于: 沙拉,榨汁,冰沙,汤,意大利面,炒菜,咸味燕麦片

烹饪提示: Don’折腾茎!可以精细切碎并加入沙拉,或将它们切成较大的碎片并在搅拌器中使用它们。

蒲公英蔬菜

味道简介: 非常痛苦,快乐,朴实

最好用于: 沙拉,煎蛋,三明治,侧面盘,冰沙,咸味燕麦,炒菜

烹饪提示: 是坚硬的核心,通过生吃它来获得消化益处;否则,它’很高兴有蒲公英轻轻炒或蒸熟。

甜菜叶

味道简介: 略微苦,耐嚼,朴实

最好用于: 炒菜,侧面菜肴,沙拉,佩斯托斯,炖菜,蔬菜汉堡

烹饪提示: 短暂的烫手将使甜菜蔬菜更加卑鄙。

萝卜蔬菜

味道简介: 辛辣,锋利,辣

最好用于: 炒菜,土豆沙拉,汤,炖菜,作为面包的替代品

烹饪提示: 萝卜壁更加困难,可以达到更长的烹饪。许多南方食谱搭配苹果醋的萝卜蔬菜,可以是 以20种很棒的方式使用.

芥菜蔬菜

味道简介: Bitter, spicy

最好用于: 炒菜,汤,沙拉,炖菜,煎蛋卷,弗里特塔斯,意大利面

烹饪提示: 它们在煮熟时辣得多。

芝麻菜

味道简介: Spicy, peppery

最好用于: 沙拉,Pestos,煎蛋,意大利面,三明治/汉堡顶部,榨汁,冰沙

准备提示: 您在商店中所看到的大多数是婴儿芝麻菜,这味道不那么辛辣。叶子很细腻–确保它们被妥善存储,以便他们不’t枯萎(见下面的提示)

豆瓣

味道简介: Peppery

最好用于: 沙拉,汤,炖菜,冰沙,榨汁,三明治/汉堡顶部,Pestos

购买提示: Don’在野外觅食–它可以容易受环境污染物和其他动物污染。

如何制作深绿色的蔬菜更卑鄙

正如我们在上面的指南中所指出的那样,许多深绿色的绿叶蔬菜有大胆,苦涩,辛辣或胡椒的口味。味道如此强壮,因为它们包含的所有营养素都是如此!大学教师’t despair –有更多的方法可以让他们品尝:

  • 建立宽容。 苦味的食物对于消化和肝脏很棒。我们吃的越多,我们就越习惯他们的味道。
  • 轻轻蒸汽或烫伤它们。 这有助于锻炼他们的力量。
  • 用酸配对它们。 柠檬/石灰果汁和醋将有助于减少苦味。
  • 加盐。 一个好的海盐有助于打破深色绿叶蔬菜的细胞壁,使它们更容易咀嚼和消化。

购买深绿色的绿叶蔬菜:寻找什么

不管你’从农民市场,杂货店,当地合作社或食物站起来,或自己养成他们,这里有一些东西要去。

  • 查找鲜艳的蔬菜和棕色或黄色斑点的蔬菜。
  • 确保绿党坚定,而不是潮湿或枯萎。
  • 茎应相对潮湿,不干燥。
  • 旨在在季节和局部种植时购买蔬菜–他们将是更新鲜的,旅行少少到达到你。

如何存储深绿色的绿叶蔬菜

因为没有人想吃潮湿的菠菜!

  • 清洗果岭,去除任何污垢(或漏洞)的污垢。
  • 确保它们真的,在储存之前真的干燥。
  • 具有茎(羽衣甘蓝,甜菜,羽毛等)的蔬菜可以储存在水上玻璃瓶子里(如花瓶),覆盖着塑料袋并固定。
  • 没有茎的绿色可以直接存放在你的沙拉旋转器中(Don’实际上旋转它们直到准备使用),或用毛巾包裹并将它们放在袋子里。

更多的 在这里生产存储提示.

深色绿叶蔬菜是您饮食的精彩补充。在各种食谱中探索不同种类的绿叶蔬菜,看看你最喜欢哪些食物!

深绿色的蔬菜

图片:Istock /elenathewise.

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2 responses to “深绿色绿叶+如何使用它们

  1. 鸢尾花

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