最佳烹饪营养调料指南

整个 烹饪营养学院curriculum 专注于教我们的学生如何进行每一口计数。当然可以,进入厨房 搅拌美味的菜肴 很有趣,但我们也想要 我们的学生创造的每一个食谱 富含地球上营养最丰富和最营养的成分。那’烹饪营养交换的地方。

那里有很多垃圾食品,例如精制的白面粉和糖,这些糖会使我们的血糖失去平衡,甚至到 富含转基因的植物油激活我们的免疫系统引起炎症.

而当你 首先踏上健康火车,很难弄清楚可以用来代替熟悉的烹饪备用锅的方法。这就是为什么我们想要分享我们最喜欢的烹饪营养交换以及可以下载的健康替代品的便捷信息图。

因此,无论您是要寻找咖啡,人造黄油,面包屑,牛奶,烹饪喷雾剂还是浓缩意大利面的替代品,我们都有很多想法,这些想法不仅美味,而且可以为您提供大量的营养木瓜。

在下面查看我们绝对喜欢的烹饪营养互换-并下载更多!

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9惊人的烹饪营养交换

代替薯片:尝试羽衣甘蓝片或甘薯片

最佳烹饪营养调换

传统的薯片通常是 油炸可能对我们健康有害的油,更不用说它们没有营养了。而是尝试羽衣甘蓝片, 里面挤满了营养 包括抗氧化剂,健康脂肪,纤维,抗癌化合物,氨基酸,消炎植物化学物质,造血矿物质以及多种维生素和矿物质。他们是一个很棒的方式 进入那些深色的绿叶蔬菜 而且很容易制作-这是 8种羽衣甘蓝芯片食谱供您尝试.

如果羽衣甘蓝片看起来离人迹罕至, 红薯或山药片 是一个很棒的选择。它们具有碳水化合物,略带甜味,并且含有抗氧化剂, 支持眼睛健康, 维生素C增强免疫力和抗炎化合物。实际上,您可以使用 许多根菜类 做筹码!


代替人造黄油:尝试酥油或椰子油

在食谱中使用酥油的最佳方法

人造黄油是由 高度精炼的促炎性植物油。由于油是液态的,因此公司使用称为氢化的过程将其转变为可涂抹的“黄油”。这个过程会产生反式脂肪,我们的身体无法识别。 反式脂肪与严重的健康状况有关 例如高胆固醇,心脏病和癌症。您可以阅读更多有关 如何在这里选择健康的食用油在人造黄油和黄油之间.

酥油是您最好的选择,可以紧密复制黄油的风味和质地。 酥油可以帮助 滋养肠壁细胞,降低我们患心血管疾病的风险,并有助于健康的体重管理。发现 在烹饪和烘烤中使用酥油的20种方法 –用途广泛!

对于纯素食者,我们喜欢在烹饪和烘焙时交换椰子油。它易于消化,有助于平衡血糖,具有抗微生物和抗菌特性,并有助于营养神经系统。和 椰子的其他部分 有类似的效果!


代替食用盐:尝试使用未精制的盐

烹饪营养交换

碘盐(食盐)经过高度加工并去除了矿物质,然后加入碘强化并注入防结块剂以防止结块。这些抗结块剂可以包含成分 与癌症和神经系统疾病有关.

盐是一种极好的防腐剂,具有令人上瘾的品质,是 用于各种加工食品 延长保质期并增加风味。钠的过量会导致健康问题(以及加工食品中某些其他危险成分)。您可以 在这里阅读更多关于食用盐的危害.

另一方面,全盐和未精制的盐可以为您的食物增添风味和健康。 在这里获取我们的盐指南,在这里我们将分解常见的盐类型以及如何在烹饪中使用它们。

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代替白面包:尝试全谷物无麸质面包

健康食品交换

市场上大多数商品面包的谷物都被剥去,营养丰富的麸皮和胚芽被剥去,仅留下淀粉状的胚乳。为了弥补营养成分的损失,面包师们随后用人造维生素,矿物质,蛋白质和脂肪以及防腐剂来强化剩下的食物,以使面包更稳定。然后是面筋,它可能很难消化并可能引起发炎– 在这里了解更多关于面筋对健康的影响.

请注意,仍然可以精制无麸质面包,并用大量淀粉和糖制成。因此,我们选择全麦无麸质面包,发芽的无麸质面包或无麸质酸面团。抓 我们最喜欢的无麸质面包食谱 –和 这是您可以尝试的更多无面包替代品.


代替咖啡:尝试蒲公英根,丹迪混合糖,凉茶或凉茶替代品

烹饪营养交换

咖啡中的咖啡因 会破坏我们的荷尔蒙平衡,尤其是我们的压力荷尔蒙和平衡血糖水平的荷尔蒙。咖啡罐 也会打扰我们的睡眠。另外,重要的是要考虑到大多数人都在咖啡中添加了很多糖和牛奶,以使其更可口,和/或将它们与糕点一起使用。

我们有几种咖啡可供选择。 丹迪混合,是无麸质草药咖啡的替代品,与咖啡的味道非常相似。您还可以发现其他品牌的咖啡替代品,其中大多数使用蒲公英根。 凉茶是绝佳的替代品 喝咖啡,或者您可以a饮 美味的无乳lix剂 要么 无乳热巧克力.


代替花生酱:尝试杏仁黄油或葵花籽黄油

花生酱换花生酱

花生在地下生长,极易受曲霉菌(曲霉菌)的侵害,曲霉菌是黄曲霉毒素的来源-黄曲霉毒素可能具有毒性并具有高度致癌性。一些研究表明 黄曲霉毒素和肝癌断奶后儿童生长障碍, 乃至 发展迟缓。花生也 omega-6脂肪含量很高,这是我们许多人摄入过多的糖–当我们摄入过量的omega-6s时,它们会变成促炎性物质。

如果没有坚果过敏,杏仁黄油(或基本上任何坚果黄油)都是不错的替代品。对于那些对坚果过敏的人来说,葵花籽黄油可以在许多食谱中复制花生酱(不过请注意,它的味道并不完全相同!)。芝麻酱或南瓜籽黄油也可以。

学习如何制作自己的坚果和种子黄油.


代替牛奶:尝试坚果奶或种子奶,米奶,燕麦奶或椰奶

烹饪营养交换

乳制品 可以引发多种症状,包括消化困难,过敏,皮肤状况等。有关乳制品对健康的影响的更多信息,请收听我们的播客 乳制品有帮助还是有害?探索真理与神话 –并学习 如何使用这些提示从饮食中消除它.

多数无乳牛奶可以在配方中按1:1交换。 了解如何制作自己的坚果奶或种子奶 (这非常简单!),您可以使用坚果,种子, 大米或燕麦等谷物或椰丝。

如果您是烘焙狂热者,请学习 如何在这里烘烤替代乳制品.

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代替牛奶巧克力:尝试有机黑巧克力或生可可

烹饪营养交换

除了牛奶巧克力的乳制品含量外,通常还富含糖和 可能不是用对环境可持续或对种植可可豆的工人公平的巧克力制成的.

而是尝试有机公平交易黑巧克力或可可粉。 可可营养丰富,包括用于放松的镁,用于维持能量的铁,用于消化健康的纤维和抗氧化剂。可可豆对情绪的影响也得到了很好的研究。进一步了解巧克力对健康的好处-以及享受巧克力的各种不同方式- 在我们完整的巧克力指南中.


代替玉米糖浆:尝试生蜂蜜,枫糖浆,椰子糖浆或糖蜜

用天然甜味剂代替白糖

高果糖玉米糖浆 给肝脏带来额外负担,并与 糖尿病,胰岛素抵抗,肝脏疾病和肥胖。

为了让您的食谱更甜蜜 尝试天然甜味剂 例如蜂蜜,椰子糖浆,枫糖浆或糖蜜。尽管它们也是糖,但它们的精制程度较低,并且含有更多的营养素。全部了解 关于天然甜味剂以及如何最好地使用每种甜味剂 and check out 我们的蜂蜜指南.

 

你赢了’当这些烹饪营养互换出现时,不要错过您的旧备餐!

照片:iStock

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来自专家的更多智慧

尽享智慧

3 responses to “最佳烹饪营养调料指南

  1. 塔蒂亚·维特坎普(Tatia Veltkamp)

    梅根
    我喜欢这个!你不 ’碰巧以您出售的货架卡式的样式出现,对吗?对于希望进行更改的客户来说,这真是太好了。
    感谢您的所有灵感!
    塔蒂亚

    1. 坦娅·布拉德肖

      是的,我希望得到这个副本!你们卖这个吗?

  2. 乌里

    我会在您的卷心莴苣交换中添加任何瑞士甜菜,尤其是Rainbow,我的FAV。我制作的这种无乳脂黄油的味道几乎像真实的东西。它由精制椰子油,液体向日葵卵磷脂和盐组成。很棒,特别是掉进热汤!我最近刚放弃乳制品,但不能’散发着可爱的口感和真实的味道。这纯素黄油超出了我的期望。

让我们知道您的想法!

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